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＜地方都市の概要＞
富士宮市（ふじのみやし）は、静岡県東部の市。
富士山本宮浅間大社の門前町として栄え、もとは大宮と称した。
市域が富士山の裾野から山頂まであるため、日本一高低差のある市となっている。

隣接する富士市で製紙工業が盛んな関係で、紙に関わる製造業が盛んである。
市内に事業所・工場のある有名企業としてテルモ、富士フイルム、小野薬品、アサヒ飲料などがある。

富士山の西麓に広がる朝霧高原では酪農が、
またその周辺では富士山の湧き水が豊富であることから、
ワサビの栽培やニジマスの養殖も盛んであり、
市町村単位では2006年現在、ニジマス生産量日本一である。

朝霧高原の他にも白糸の滝、田貫湖などの観光地があることから、観光関連産業も盛んである。
1971年には朝霧高原で世界ジャンボリーが開催される。
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富士宮焼きそば（ふじのみややきそば）は、静岡県富士宮市周辺で食べられる強いコシを特徴とした辛口のソース焼きそば。
2000年に町おこしとして市民有志が『富士宮焼きそば学会』を立ち上げたのをきっかけに、
テレビ番組で紹介されるようになり全国に知られるようになった。
富士宮市内には焼きそば専門店も非常に多く、郷土料理による町おこしの成功例である。
同様に焼きうどんで町おこしをする北九州市の名店と決戦イベントが行われ、勝ったことがある。

2006年2月に八戸市で開催された第1回B-1グランプリで初代王者に輝き、次回同大会の開催権を獲得した。

富士宮焼きそばの特徴であるコシは麺の製造時に蒸した後に油でコーティングする蒸麺製法により生み出される。
蒸麺は通常の焼きそばと異なり、茹でる工程が無いため、調理前の状態は水分が少なく非常に固い。
調理する際に、熱した鉄板の上で麺に水を加えることで固さを調節する。
具・トッピングも独特で、肉の代わりに肉かす（ラードを絞った後のかす）を使い、イワシの削り粉を振り掛けて食べる。
野菜はキャベツが一般的だが、他の地域に比べると細めに刻む店が多い。

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